KBRN, Bengkalis : Yogurt merupakan salah satu produk olahan susu yang populer karena rasanya yang segar. Makanan ini dihasilkan melalui fermentasi bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan sistem pencernaan.

Selain dikonsumsi sebagai camilan, yogurt juga sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari menu sarapan hingga makanan penutup. Beragam jenis yogurt kini tersedia di pasaran, mulai dari yang rendah lemak hingga bebas gula, menyesuaikan kebutuhan dan gaya hidup masyarakat modern. Popularitasnya yang terus meningkat menjadikan yogurt sebagai pilihan makanan sehat yang praktis dan lezat.

Mengutip laman situs Alo dokter Kemenkes RI, yoghurt mengandung protein, lemak, kabohidrat, gula, sodium, vitamin B2, vitamin B12, vitamin D, serta berbagai mineral, seperti fosfor, kalium, dan magnesium. Dari beragam kandungan tersebut, berikut beragam manfaat yoghurt yang bisa didapatkan:

1. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Manfaat yoghurt yang pertama didapat dari kandungan probiotik atau bakteri baik yang berperan dalam melindungi kesehatan sistem pencernaan dari berbagai jenis penyakit, seperti diare, sembelit, dan radang usus.

Probiotik bekerja dengan cara menggantikan bakteri baik yang hilang dari dalam tubuh serta menyeimbangkan jumlah bakteri baik dan jahat yang hidup di sistem pencernaan. Dengan demikian, saluran pencernaan tetap berfungsi secara normal.

2. Menjaga osteoporosis

Kandungan protein dan vitamin D di dalam yoghurt baik untuk meningkatkan kepadatan tulang. Hal ini menjadikan yoghurt baik dikonsumsi untuk mencegah masalah pada tulang, seperti osteoporosis.

Selain itu, tekstur yoghurt yang lembut dan kental juga membuatnya mudah dicerna oleh tubuh sehingga juga baik untuk dikonsumsi orang lanjut usia.

3. Meningkatkan imunitas tubuh

Mengonsumsi yoghurt secara rutin dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hal ini karena kandungan probiotik di dalam yoghurt memiliki efek antiperadangan sehingga mencegah tubuh dari berbagai penyakit, seperti radang tenggorokan dan dan radang usus.

4. Menurunkan dan mengontrol berat badan

Yoghurt termasuk dalam makanan tinggi protein. Nah, mengonsumsi makanan tinggi protein dapat mengurangi nafsu makan berlebih. Tekstur yoghurt yang kental juga bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Tak heran jika yoghurt menjadi makanan yang disarankan untuk menurunkan dan mengontrol berat badan.

5. Menambah energi

Yoghurt juga dapat menjadi sumber energi tambahan yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Manfaat yoghurt untuk menambah energi didapat dari kandungan karbohidrat di dalamnya. Karbohidrat merupakan makronutrisi yang dapat menyediakan sumber energi dengan cepat.

Namun, kandungan kalori dan karbohidrat di dalam yoghurt umumnya tidak setinggi di jenis makanan lain sehingga Anda tetap memerlukan asupan nutrisi dari makanan lain untuk mencukupi kebutuhan energi yang diperlukan.

6. Menutrisi kulit

Selain dikonsumsi, manfaat yoghurt juga bisa didapatkan dengan menjadikannya sebagai masker wajah alami. Kandungan lactic acid di dalam yoghurt dapat menutrisi kulit wajah serta membantu membantu regenerasi kulit dan menghilangkan sel-sel kulit mati.

7. Melembapkan dan mencerahkan kulit

Penggunaan yoghurt sebagai masker wajah juga bermanfaat untuk melembapkan dan mencerahkan kulit. Hal tersebut juga didapatkan dari kandungan lactic acid dalam yoghurt. Lactic acid juga diketahui bisa membantu membuat kulit tetap terhidrasi dan tampak lebih cerah.

Yoghurt merupakan salah satu pilihan makanan yang baik dikonsumsi sebagai makanan sehat sehari-hari. Yoghurt juga boleh diberikan kepada bayi ketika ia sudah bisa mengonsumsi MPASI atau ketika usianya sudah 6 bulan.

Namun, agar bisa mendapatkan manfaatnya secara optimal, pilihlah yoghurt tawar atau tanpa gula tambahan, misalnya greek yoghurt.

Anda dapat menikmati yoghurt secara langsung atau dengan menambahkan potongan buah dan kacang-kacangan, maupun sebagai minuman dingin (smoothie) yang dicampurkan dengan buah atau sayur. Yoghurt juga baik dikonsumsi dengan roti gandum saat sarapan.

Manfaat yoghurt bagi kesehatan memang tidak perlu diragukan lagi. Namun, jika Anda memiliki kondisi medis tertentu, misalnya alergi terhadap yoghurt atau intoleransi laktosa, sebaiknya berkonsultasilah dahulu ke dokter sebelum mengonsumsinya.

Dikutip dari Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia, berikut ini cara-cara membuat yoghurt:

Bahan-bahan yang diperlukan , yaitu:

1. 1 liter susu sapi

2. 50 gram gula

3. 50 ml minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat seperti, chimory, yakult atau biokult.

4. Kompor

5. Panci

6. Pengaduk

7. Termometer

8. Cup atau wadah delengkapi dengan tutup

9. Sarung tangan

Selanjutnya, cara membuatnya yaitu:

1. Masukkan 1 liter susu sapi ke dalam panci.

2. Tambahkan 50 gram gula pasir, lalu diaduk hingga merata.

3. Didihkan susu tersebut hingga suhu 90 derajat celcius. serta aturlah besar kecil api kompor. Berhati-hatilah dalam melakukan langkah ini. Gunakan sarung tangan dari kain atau. Perlu diperhatikan, ketika memasukkan termometer, cukup celupkan ujung bawah termometer menyentuh panci, karena termometer dapat pecah.

4. Setelah dididihkan selama 15 menit, matikan kompor lalu biarkan suhunya turun hingga suhunya turun hingga 45 derajat Celsius. Perhatikan tekstur dan rasa susu sebelum ditambahkan Cimory, yakult atau biokult.

5. Setelah suhu mencapai 45 derajat , tambahkan 50 ml Cimory, yakult atau biokult, lalu aduk hingga rata dengan menggunakan pengaduk yang bersih.

6. Siapkan cup atau wadah yang memiliki tutup

7. Tuangkan susu tersebut ke dalam wadah

8. Simpanlah susu tersebut 1 x 24 jam pada suhu ruangan (21 derajat celcius - 27 derajat celsius)

9. Setelah 1x24 jam, yoghurt sudah siap dikonsumsi.

Dengan berbagai manfaat yang ditawarkannya, yogurt bukan hanya lezat untuk dikonsumsi, tetapi juga berperan penting dalam menunjang kesehatan tubuh, terutama sistem pencernaan dan imunitas. Keberagaman jenis dan rasa yogurt membuatnya mudah disesuaikan dengan selera serta kebutuhan gizi masing-masing individu. Oleh karena itu, menjadikan yogurt sebagai bagian dari pola makan sehari-hari bisa menjadi langkah sederhana namun efektif untuk hidup lebih sehat.