Mengenal Selada, Hidangan Sehat yang Populer di Berbagai Negara

RRI.CO.ID, Bengkalis - Selada merupakan jenis makanan yang terdiri dari campuran sayuran dan bahan makanan siap santap. Dalam pengertian umum, selada disajikan dengan tambahan bumbu atau saus tertentu serta dapat dipadukan dengan buah-buahan, daging, maupun telur.

Dari laman Wikipedia, menurut sejarah, selada telah dikenal sejak masa Romawi dan Yunani Kuno. Kata selada berasal dari bahasa Latin sal yang berarti “garam”. Pada masa itu, garam menjadi bumbu penting untuk menambah cita rasa makanan. Istilah tersebut kemudian berkembang menjadi salade dalam bahasa Prancis kuno, salad dalam bahasa Inggris, dan akhirnya diserap menjadi “selada” dalam bahasa Indonesia.

Selada umumnya disajikan dalam keadaan dingin setelah didinginkan di lemari pendingin, meski dapat pula disajikan pada suhu ruang. Selain sebagai hidangan utama, selada juga sering digunakan sebagai pelengkap sandwich.

Bahan utama selada biasanya berupa sayuran mentah atau buah-buahan segar. Namun, beberapa jenis selada juga menggunakan tambahan daging matang, telur rebus, atau telur goreng. Penyajiannya kerap dilengkapi dengan saus atau dressing untuk menambah cita rasa.

Selada mulai populer di Amerika Serikat sejak tahun 1960-an seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap makanan sehat dan alami. Variasi selada di negara tersebut berkembang sangat beragam dengan perpaduan warna dan bahan yang menarik.

Jenis sayuran yang umum digunakan antara lain selada kepala renyah (iceberg lettuce), tomat, ketimun, paprika, asparagus, hingga buah-buahan seperti apel, jeruk, dan kismis. Saus yang digunakan biasanya berbahan minyak dan cuka, mayones, krim asam, saus Thousand Island, maupun French dressing.

Salah satu selada terkenal di Amerika adalah Cobb Salad yang diperkenalkan di restoran Brown Derby pada tahun 1937. Selada ini terdiri atas selada hijau, alpukat, tomat, ayam, keju, telur, dan bacon.

Selada menjadi bagian penting dalam kuliner Prancis. Jenis yang paling umum adalah salade verte atau selada hijau yang biasanya disajikan terpisah dari hidangan utama, baik saat makan siang maupun makan malam.

Sayuran yang digunakan antara lain selada hijau, selada air, chicory, endive, dan daun dandelion muda. Sausnya umumnya berupa campuran minyak dan cuka, serta terkadang ditambah jus lemon. Salah satu jenis selada terkenal dari Prancis adalah Salade Niçoise yang memadukan sayuran dengan daging dan ikan.

Tradisi selada di Britania Raya telah dikenal sejak abad ke-14. Dalam kitab masakan The Forme of Cury yang ditulis pada masa pemerintahan Richard II, selada dijelaskan sebagai campuran herba segar, bawang putih, bawang bombai, fennel, dan sayuran hijau yang disiram minyak, cuka, dan garam.

Masyarakat Inggris juga mengenal penggunaan krim selada sebagai saus khas. Produk tersebut pertama kali diperkenalkan oleh Heinz pada tahun 1914 dan sempat populer di kalangan masyarakat pekerja sebelum kemudian tergantikan oleh mayones.

Indonesia memiliki beragam jenis selada yang berkembang di berbagai daerah. Hidangan ini dapat disajikan sebagai makanan pembuka, pelengkap hidangan utama, maupun penutup.

Salah satu jenis selada yang paling dikenal adalah Gado-gado. Hidangan ini terdiri atas berbagai sayuran yang disiram bumbu kacang dan dilengkapi tahu, tempe, serta kerupuk.

Selain itu, terdapat pula Rujak yang menggunakan campuran buah atau sayuran dengan saus berbahan kacang maupun gula. Variasi selada khas Indonesia terus berkembang sesuai tradisi dan cita rasa daerah masing-masing.