KBRN, Bengkalis: Buah dan sayur merupakan bagian penting dari pola makan sehat karena mengandung berbagai vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh.

Namun, tidak sedikit kasus penyakit yang disebabkan oleh konsumsi buah dan sayur yang terkontaminasi bakteri, pestisida, atau zat berbahaya lainnya.

Kontaminasi ini dapat terjadi sejak dari proses penanaman hingga penyimpanan dan pengolahan di rumah. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami cara mencuci, menyimpan, dan mengolah buah serta sayur dengan benar agar tetap aman dikonsumsi.

Berikut ini panduan lengkap yang dapat Anda terapkan dalam kehidupan sehari-hari:

Cara Mencuci Buah dan Sayur yang Benar dikutip dari alodokter:

Pencemaran pada buah dan sayur dapat berasal dari berbagai sumber, seperti tanah, air irigasi, penggunaan pupuk kompos atau pupuk kandang, serta proses pengemasan yang tidak higienis.

Berbagai faktor tersebut dapat menjadi sumber penyakit dan berisiko menyebabkan keracunan makanan. Untuk itu, perhatikan langkah-langkah mencuci buah dan sayur berikut ini:

1. Cuci Tangan Terlebih Dahulu
   Sebelum menyentuh buah dan sayur segar, cucilah tangan Anda dengan sabun selama kurang lebih 20 detik. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi risiko perpindahan bakteri dari tangan ke makanan, terutama setelah memegang tas belanja, gagang pintu, atau berada di tempat umum.
2. Periksa dan Buang Bagian yang Rusak
   Sebelum dicuci, periksa seluruh permukaan buah dan sayur. Jika terdapat bagian yang tampak rusak atau busuk, segera potong dan buang bagian tersebut. Area yang rusak dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri penyebab penyakit.
3. Gunakan Air Mengalir
   Mencuci buah dan sayur di bawah air mengalir dinilai cukup efektif dalam menghilangkan kotoran dan sisa pestisida di permukaan. Beberapa orang mungkin menggunakan cuka atau perasan lemon, tetapi air mengalir tetap menjadi pilihan utama karena tidak meninggalkan residu.
4. Gosok Permukaan dengan Lembut
   Saat mencuci, gosok permukaan buah dan sayur secara perlahan. Gunakan sikat berbulu lembut untuk jenis yang memiliki permukaan keras. Hindari menggosok terlalu keras agar kulit buah atau sayur tidak rusak, karena kerusakan bisa menjadi jalur masuknya kuman ke dalam.
5. Keringkan Sebelum Disimpan
   Setelah dicuci, keringkan buah dan sayur menggunakan kain bersih atau tisu sebelum menyimpannya ke dalam lemari es. Proses pengeringan ini membantu mencegah pertumbuhan bakteri pada permukaan yang lembap.

Hindari mencuci buah dan sayur dengan sabun atau detergen. Bahan kimia tersebut dapat meninggalkan residu berbahaya dan terserap ke dalam makanan, yang berpotensi menyebabkan gangguan kesehatan.

Selain mencuci, cara menyimpan dan mengolah buah dan sayur juga sangat menentukan tingkat keamanannya saat dikonsumsi. Berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Pilih buah dan sayur dalam kondisi segar dan tidak rusak.
• Pisahkan buah dan sayur dari bahan makanan mentah seperti daging atau makanan laut, baik saat berbelanja maupun saat disimpan di kulkas.
• Gunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk memotong buah atau sayur dan bahan makanan mentah.
• Simpan buah dan sayur yang telah dicuci dan dikeringkan di dalam lemari es.
• Cuci kembali peralatan dapur seperti pisau, talenan, dan wadah setelah digunakan.

Meskipun telah mencuci buah dan sayur dengan benar, dalam beberapa kasus, gejala keracunan makanan masih bisa terjadi. Jika Anda mengalami mual, muntah, diare, sakit perut, atau demam setelah mengonsumsi buah atau sayur, sebaiknya segera periksakan diri ke dokter untuk mendapatkan penanganan medis yang tepat.