KBRN, Bengkalis: Setelah membeli daging beku, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah segera memasukkannya ke dalam kulkas. Daging tidak boleh terlalu lama dibiarkan di suhu ruangan karena bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri berbahaya.

Salah satu bakteri yang paling sering ditemukan pada daging yang ditangani secara tidak benar adalah Salmonella, penyebab umum keracunan makanan.

Sebuah penelitian yang dimuat dalam Journal of Food Protection menekankan pentingnya proses pencairan daging yang tepat. Kesalahan kecil dalam mencairkan daging bisa menjadi pintu masuk bagi bakteri yang tidak hanya merusak kualitas daging, tetapi juga membahayakan kesehatan.

Untuk itu, berikut tiga cara mencairkan daging beku yang cepat, aman, dan higienis menurut panduan dari hellosehat sebagai berikut:

1. Merendam dalam Air Dingin

Jika Anda ingin mencairkan daging beku dengan lebih cepat tanpa mengorbankan kebersihan, merendamnya dalam air dingin bisa menjadi pilihan yang tepat. Meski cara ini membutuhkan perhatian khusus, hasilnya cukup efektif.

Langkah-langkahnya sederhana:

• Bungkus daging dengan kantong plastik khusus makanan. Pastikan plastiknya tidak bocor untuk mencegah air masuk dan bakteri dari luar menempel pada daging.
• Masukkan kantong plastik ke dalam baskom berisi air dingin.
• Gantilah air setiap 30 menit untuk menjaga suhu tetap rendah dan menghindari pertumbuhan bakteri.

Biasanya, satu kilogram daging membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk mencair dengan cara ini.

Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan air mengalir. Pastikan daging dibungkus plastik dengan rapat, lalu alirkan air dari keran selama beberapa menit hingga daging tidak lagi membeku.

2. Mencairkan dalam Kulkas

Inilah cara paling aman untuk mencairkan daging beku. Meski memakan waktu lebih lama, metode ini menjaga kualitas dan kesegaran daging dengan baik.

Caranya:

• Pindahkan daging dari freezer ke kulkas. Letakkan dalam wadah bersih dan tertutup.
• Simpan di bagian bawah kulkas agar cairan daging tidak menetes ke makanan lain.

Proses pencairan ini membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk setiap 2,5 kilogram daging. Jadi, jika Anda berencana memasak, pastikan daging dikeluarkan sehari sebelumnya.

Keuntungannya, daging yang dicairkan dengan cara ini tetap segar dan aman untuk dikonsumsi hingga satu hingga dua hari setelahnya.

3. Menggunakan Microwave

Jika waktu sangat terbatas, Anda bisa mencairkan daging menggunakan oven microwave. Cara ini memang sangat cepat, tetapi harus dilakukan dengan hati-hati.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Gunakan wadah yang aman untuk microwave, seperti wadah kaca tahan panas.
• Hindari menggunakan styrofoam, karton, atau plastik tipis yang bisa meleleh atau mencemari makanan saat dipanaskan.

Setelah daging mulai mencair, sebaiknya segera dimasak. Ini penting karena sebagian area daging mungkin sudah mulai matang selama proses pencairan dengan microwave, dan membiarkannya terlalu lama bisa meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

Jangan pernah membiarkan daging beku berada di suhu ruangan lebih dari dua jam. Di suhu ruangan, bakteri bisa berkembang biak sangat cepat, membuat daging cepat berubah warna, berbau tidak sedap, bahkan basi.