KBRN, Serang : Di tengah pesatnya pertumbuhan industri kopi di Serang, salah satu kisah inspiratif datang dari "Kopi Mang Daeng" yang berhasil menarik perhatian pelanggan meski ditengah persaingan yang ketat. Pemilik usaha Anne Herliana dan bagian management cafe tersebut, Ilham berbagi pengalaman tentang strategi dan tantangan dalam membangun usaha kopi untuk para pemula, berikut tipsnya.

Ilham mengungkapkan bahwa salah satu kunci sebuah usaha adalah tidak hanya fokus pada keuntungan dari promo, tetapi juga memperhatikan traffic dan branding. Dengan memahami bahwa promo tidak selalu berarti keuntungan langsung, Ilham menekankan pentingnya memikirkan jangka panjang dengan mengoptimalkan jumlah pelanggan dan penjualan.

Baca Juga : Dari Teras Rumah, Banana Cake and Bakery jadi Best Seller

Menurutnya, menetapkan harga jual yang memadai sangat penting untuk mencapai profitabilitas yang sehat. Ia menyarankan untuk menghitung dengan cermat Harga Pokok Produksi (HPP) dan menambahkan markup yang sesuai dengan cost operasional dan keuntungan yang diinginkan. Kemudian juga rutin memberikan briefing kepada timnya untuk memastikan bahwa setiap pelanggan menerima pelayanan terbaik.

"Kunci lain adalah pelayanan pelanggan yang baik. Karena pelayanan ini sebagai salah satu elemen utama yang membuat pelanggan kembali dan memberikan rekomendasi," ucap Ilham.

Disisi lain Anne juga mengungkapkan pentingnya untuk selalu beradaptasi dengan kebutuhan pasar. "Contohnya, mengizinkan merokok di area tertentu untuk memenuhi permintaan pelanggan tertentu, meskipun ada pro dan kontra terkait kebijakan tersebut," ucap Anne.

Baca Juga : Kedai Kopi Mang Daeng, Dari Hobi Nongkrong Hingga Juara UMKM

Selanjutnya dalam menjaga produktivitas dan suasana kerja yang positif, Ilham menyarankan untuk membangun SOP yang jelas dan mendorong komunikasi terbuka antar tim. Gathering dan acara sosial di luar jam kerja dianggapnya penting untuk mempererat hubungan antar karyawan. Dengan tips yang disampaikannya tersebut, Anne dan Ilham berharap dapat terus mengembangkan 'Kopi Mang Daeng' dengan membuka cabang di lokasi lain. Dia juga menyampaikan keinginannya untuk meningkatkan kualitas produk dan layanan agar dapat bersaing di tingkat yang lebih luas, termasuk mungkin mempertimbangkan model waralaba di masa depan.

"Bagi para pemula yang ingin memulai usaha, sebaiknya selalu mencari informasi terkait UMKM dan memanfaatkan berbagai program dukungan dari pemerintah atau lembaga keuangan. Berani bergaul dengan pengusaha lain dan belajar dari pengalaman senior-senior yang lebih dulu mengetahui dunia perbisnisan," ucap Anne.

Dengan menggali potensi lokal dan fokus pada kualitas serta pelayanan yang unggul, Anne dan Ilham berhasil membuktikan bahwa dengan tekad dan strategi yang tepat, usaha kopi untuk pemula seperti Kopi Mang Daeng dapat berkembang dan bersaing di pasar yang kompetitif.