KBRN, Serang: Brownies dengan lapisan mengkilap di bagian atas atau shiny crust menjadi salah satu camilan yang banyak digemari karena tampilannya yang menggoda dan teksturnya yang lembut di dalam. Meski terlihat sulit, membuat brownies jenis ini ternyata bisa dilakukan dengan cara sederhana di rumah.
Pemilik toko bakery di Kota Serang, Dira Nur Ramadhani, menjelaskan kunci utama membuat brownies dengan permukaan mengkilap terletak pada proses mencampur gula dan telur. Kemudian, siapkan juga cokelat batang, mentega, gula pasir, telur, tepung terigu, dan bubuk cokelat.
“Rahasianya ada pada pengocokan telur dan gula sampai benar-benar larut dan mengembang. Proses ini membentuk lapisan tipis seperti meringue yang nantinya menciptakan efek shiny crust saat dipanggang,” ujar Dira saat ditemui di tokonya pada Rabu (22/10/2025).
Lebih lanjut, cokelat dan mentega dilelehkan terlebih dahulu, lalu dicampur dengan adonan telur dan gula yang sudah dikocok. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan bubuk cokelat secara perlahan hingga rata. “Gunakan suhu oven sekitar 170 derajat Celsius dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Jangan terlalu lama supaya bagian dalamnya tetap lembut dan fudgy,” katanya.
Dira juga menyarankan agar tidak menggunakan alat mixer berlebihan setelah memasukkan tepung. “Cukup aduk manual dengan spatula supaya teksturnya tidak bantat. Setelah matang, biarkan brownies dingin dulu sebelum dipotong agar permukaannya tetap halus dan tidak retak,” ujarnya.
Dengan langkah sederhana tersebut, siapa pun dapat membuat brownies shiny crust yang lezat di rumah tanpa memerlukan peralatan khusus. “Kuncinya sabar dan teliti dalam tahap pencampuran bahan,” ucap Dira. (Shahra Putri Handayani)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....