RRI.CO.ID, Serang - Kisah inspiratif datang dari dua ibu rumah tangga asal Kota Serang yang berhasil mengembangkan usaha kuliner berbasis jajanan tradisional. Melalui Gabinbar.id, mereka menghadirkan inovasi gabin berisi es krim premium yang lahir dari kebutuhan keluarga sendiri.

Pemilik Gabinbar.id, Mami Queen, mengatakan ide usaha tersebut bermula ketika anaknya menyukai es krim, tetapi memiliki alergi terhadap makanan tertentu. Kondisi itu mendorong dirinya bersama Resty untuk membuat es krim sendiri menggunakan bahan-bahan premium yang lebih terjamin kualitasnya.

"Awalnya karena anak kami suka es krim, tetapi punya alergi. Dari situ kami mencoba membuat sendiri dengan bahan premium supaya bisa dikonsumsi keluarga, kemudian berkembang menjadi usaha," ujar Mami Queen dalam program UMKM Bicara RRI Pro 1 Banten, Senin, 3 Agustus 2026.

Dalam proses pengembangan produk, keduanya terus melakukan riset untuk menemukan komposisi rasa yang tepat. Varian matcha menjadi salah satu produk yang paling lama dikembangkan karena harus menghasilkan cita rasa yang seimbang antara karakter matcha dan kelembutan es krim.

Selain tantangan dalam menciptakan resep, Gabinbar.id juga menghadapi kendala pengadaan bahan baku, terutama buah musiman seperti mangga. Karena itu, sistem penjualan masih menggunakan mekanisme pre-order agar kualitas produk tetap terjaga sesuai standar yang diinginkan.

Pemilik Gabinbar.id lainnya, Resty, mengungkapkan tantangan lain datang dari pengaturan waktu. Sebagai ibu rumah tangga, keduanya harus membagi waktu antara mengurus keluarga dan menjalankan usaha yang seluruh proses produksinya masih dilakukan sendiri.

"Kami berdua masih mengerjakan semuanya sendiri. Mulai dari produksi, pemasaran sampai pengemasan. Tapi kami yakin proses ini akan menjadi langkah awal untuk berkembang lebih besar," ujar Resty.