KBRN, Serang: Bermula dari mimpi, pemilik Hi Misu, Bunga Kadisha Riyoedra berhasil menghadirkan inovasi kuliner manis lewat dessert mille crepes di Kota Serang sejak 2020. Tanpa latar belakang kuliner profesional, ia memulai usaha ini secara otodidak dan kini telah memasuki tahun kelima.

“Jujur aja, awalnya aku mimpi makan milk crepes. Searching di sini ternyata belum ada yang jual. Akhirnya aku bikin sendiri dan nyoba buat jual dessert ini yang belum familiar di Serang.” ucap Bunga, Selasa (17/6/2025).

Tantangan terbesar di awal bukan hanya soal rasa, tapi juga pada proses edukasi konsumen yang cukup melelahkan. Banyak warga Serang yang masih asing dengan konsep mille crepes, kue berlapis-lapis tipis yang berasal dari Prancis. Penampilannya yang unik justru sering kali membuat bingung.

“Orang-orang bilang, ‘Itu bolu ya? Aku harus jelasin berkali-kali, karena mereka belum tahu ini bukan kue bolu atau kue lapis sebagai kue bertumpuk tapi mille crepes, dengan lapisan tipis yang disusun dengan krim di antaranya,” kata Bunga.

Namun, seiring berjalannya waktu, upaya Bunga untuk mengenalkan mille crepes mulai membuahkan hasil. Lewat pendekatan personal yang konsisten, ia tak hanya menjual millie crepes, tapi juga membangun komunikasi dua arah dengan pelanggan. Setiap pertanyaan dijawab dengan sabar, dan setiap keraguan ditanggapi dengan semangat untuk berbagi informasi.

Kini, Hi Misu menawarkan beragam varian rasa unik seperti Lotus Biscoff, Cookies n Cream,Berrynila, Red Velvet, Matcha, hingga Milodino. Bunga mengaku banyak inspirasi rasa datang dari minuman atau makanan yang ia suka, yang kemudian ia coba ke dalam variasi rasa untuk millie crepes miliknya.

Selain mille crepes dalam bentuk potongan segitiga yang menjadi andalannya sejak awal, Bunga juga terus berinovasi agar produknya tak monoton dan tetap relevan dengan kebutuhan pasar. Salah satu inovasi yang cukup menarik perhatian adalah menghadirkan mille crepes dalam bentuk birthday cake.

“Sebenarnya awalnya karena aku pribadi enggak terlalu suka bolu ulang tahun yang tebal dan kadang enggak habis dimakan. Jadi kepikiran, kenapa enggak bikin versi birthday cake tapi base-nya dari mille crepes aja dan ternyata banyak yang suka,” ujar Bunga.

Tak berhenti di varian birthday cake, Hi Misu juga menghadirkan inovasi terbaru yang tak kalah menarik, yaitu Mi Cream. Produk ini merupakan perpaduan unik antara mille crepes dengan topping es krim dan siraman saus manis yang menggoda.

“Mi Cream itu sebenarnya tercipta karena aku mikir, sekarang kan orang kalau makan dessert bukan cuma pengen enak, tapi juga pengen lucu dan bisa dibikin story. Jadi ga Cuma manjain lidah tapi juga bisa memanjakan mata dan update di media sosial,” ucap Bunga.

Dengan semangat pantang menyerah, konsistensi dalam menjaga kualitas, serta kreativitas tanpa henti, Hi Misu kini dikenal sebagai pionir mille crepes di Kota Serang. Untuk yang ingin melihat lebih dekat, memesan, atau bertanya seputar produk, kunjungi langsung Instagram resmi @hii.misu .