KBRN, Serang: Sambel Bakar Mang Wahyu hadir untuk pencinta kuliner di Kota Serang. Usaha kuliner milik pasangan suami istri, Rizky Nur Afrianti dan Aditya Prabowo ini, menawarkan dua jenis sambal khas yang jarang ditemukan: sambal gami dan ngagoak.

Berbeda dengan sambal pecel atau sambal goreng biasa, sambal gami memiliki cita rasa pedas manis dengan sentuhan tomat dan terasi. Sementara sambal ngagoak disukai pencinta pedas karena rasa kuat dan aroma kencurnya. “Sambal ngagoak itu dari kata 'ngegoak', karena pedasnya bisa bikin orang teriak,” ucap Adit kepada RRI, Senin (26/5/2025).

Ide usaha ini berawal dari keinginan Kiki dan Adit menyajikan makanan rumahan yang bisa dikonsumsi sehari-hari, bukan sekadar tren kuliner. Dengan resep sambal racikan sang ayah, keduanya nekat membuka warung makan yang kini sudah bertahan hampir 3 tahun. “Waktu itu kami mikir, semua orang butuh makan. Jadi kami pilih menu rumahan dengan sambal sebagai bintangnya,” kata Kiki.

Tak hanya unik dari segi rasa, Sambal Bakar Mang Wahyu juga mengandalkan kontrol kualitas yang ketat. Pasangan ini kerap melakukan uji rasa anonim untuk memastikan konsistensi rasa di setiap porsi.

Kini usaha mereka telah berjalan hampir tiga tahun dan terus berkembang. Selain menu utama seperti ayam goreng, ikan nila, udang, dan cumi, mereka juga melayani katering dan pemesanan online. Dengan resep khas dan strategi sederhana namun efektif, Sambel Bakar Mang Wahyu menjadi salah satu destinasi kuliner favorit di Serang.