RRI.CO.ID, Pandeglang – Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Karya Bakti Jiput di Desa Pamarayan, Kecamatan Jiput, Kabupaten Pandeglang menerapkan standardisasi kuliner hotel dalam mengolah menu Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Langkah profesional ini diambil untuk memastikan kualitas rasa dan ketercukupan nutrisi harian bagi ribuan siswa sekolah di wilayah tersebut.

Kepala Dapur SPPG Karya Bakti Jiput, Irfi Maulana, mengonfirmasi unit kerjanya kini telah melayani penyaluran makanan sehat bagi 3.240 anak penerima manfaat. Operasional dapur umum yang berjalan konsisten sejak delapan Januari 2026 ini membagi aktivitas memasak ke dalam tiga sif berkala demi menjaga kesegaran komoditas pangan.

"Penyaluran MBG sendiri Alhamdulillah kita sudah menyalurkan sekiranya itu 3.240 APM sejak operasional tanggal 8 Januari 2026, memasak itu kita bagi 3 shift mulai jam 2 pagi karena kalau sekaligus langsung proses memasak akan memperburuk kualitas makanan," kata Irfi Maulana, Senin 15 Juni 2026.

Irfi menjelaskan proses pengolahan bahan masakan di dapur logistik gizi tersebut sudah dimulai sejak dini hari pukul satu untuk tahapan persiapan dan marinasi. Juru masak SPPG Karya Bakti Jiput, Sapuri, menjelaskan tim koki mengadopsi standar estetika penyajian ala hotel guna memancing selera makan anak-anak, khususnya pada komoditas sayuran.

Formulasi variasi menu makanan dikatakan Sapuri dirancang secara dinamis melalui mekanisme rapat evaluasi berkala bersama tim ahli setiap dua minggu sekali. Manajemen dapur sengaja merekrut tenaga ahli jebolan industri perhotelan agar cita rasa produk konsumsi berstandar tinggi dan tidak monoton.