RRI.CO.ID. Serang – Di tengah dominasi kopi arabika dan robusta, ada satu varietas yang belakangan ini mulai naik daun di kalangan pencinta kopi spesialti (specialty coffee), yaitu kopi liberika. Meski namanya belum sepopuler dua "saudaranya", liberika menawarkan karakter rasa dan aroma unik yang tidak kalah pikat.

Seorang barista di salah satu kedai kopi di Kota Serang, Amar menyebut, liberika punya keunikan tersendiri, mulai dari bentuk buah hingga cita rasanya.

“Liberika ini aromanya khas sekali. Saat diseduh, wanginya cenderung lebih kuat dengan karakter rasa yang beda jauh dari arabika atau robusta,” ujar Amar, Senin, 13 Juli 2026.

Secara fisik, biji kopi liberika umumnya berukuran jauh lebih besar daripada arabika dan robusta. Pohonnya pun tergolong tangguh karena bisa tumbuh subur di dataran rendah, bahkan di lahan gambut yang biasanya dihindari varietas kopi lain.

"Keunggulan utama liberika memang ada pada daya adaptasinya di lahan ekstrem. Makanya kopi ini banyak ditanam di daerah-daerah dengan karakter tanah yang khas," ujar dia.

Soal rasa, Amar menjelaskan bahwa liberika menawarkan sensasi yang kompleks. Para penikmat kopi kerap mendapati jejak rasa buah-buahan (fruity), rempah, hingga sedikit sentuhan aroma kayu (woody) dalam setiap tegukannya.

“Setiap daerah penghasil liberika punya profil rasa yang berbeda. Faktor tanah, iklim, dan cara pengolahan pascapanen sangat menentukan hasilnya,” kata Amar.

Tentu saja, peran barista dan teknik penyeduhan ikut memengaruhi kualitas akhir di dalam cangkir. Menurut Amar, metode seduh manual seperti pour over, French press, hingga cold brew bisa dipakai untuk menonjolkan karakter rasa tertentu dari liberika.

Melihat tren masyarakat yang makin gandrung dengan kopi spesialti, Amar optimistis liberika punya peluang besar untuk naik kelas, baik di pasar lokal maupun internasional.

"Indonesia itu kaya banget akan jenis kopi. Liberika ini varietas yang layak diperkenalkan lebih luas karena punya keunikan yang tidak ada di kopi lain," ucapnya.