KBRN, Banda Aceh: Asam sunti adalah bumbu khas Aceh yang dibuat dari belimbing wuluh. Bumbu ini banyak digunakan dalam berbagai masakan Aceh. Asam sunti memberikan rasa asam yang khas dan kaya.

Proses pembuatan asam sunti cukup sederhana. Dikutip RRI dari sumber biodiversitywarriors.kehati.or.id, belimbing wuluh terlebih dahulu dipilih yang sudah matang. Kemudian, belimbing dicuci bersih sebelum diawetkan.

Belimbing wuluh yang telah dicuci lalu dijemur di bawah sinar matahari. Setelah kering, belimbing diberi garam dan dijemur kembali. Proses pengeringan dan penggaraman ini berulang hingga beberapa hari.

Setelah dijemur, belimbing wuluh akan mengerut dan mengeluarkan sari pati asam. Asam sunti kemudian disimpan dalam wadah yang kering dan bersih. Bumbu ini siap digunakan kapan saja.

Penggunaannya dalam masakan Aceh sangat bervariasi. Sebagai contoh, asam sunti bisa ditambahkan dalam gulai, sambal atau pepes ikan. Rasa asam yang tajam membuat masakan lebih segar.

Asam sunti juga kaya akan nutrisi. Belimbing wuluh sendiri dikenal memiliki kandungan vitamin C dan antioksidan tinggi. Ini tentu memberikan manfaat kesehatan selain kelezatan.

Jadi, bagi pecinta kuliner, alangkah baiknya mencoba asam sunti dalam masakan. Bumbu ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberi pengalaman kuliner yang berbeda dan sehat.