KBRN, Banda Aceh: Chicken Katsu adalah hidangan ayam goreng tepung khas Jepang yang terkenal karena teksturnya renyah di luar dan dagingnya tetap juicy di dalam. Chiken Katsu sangat cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam, dan ternyata membuatnya sendiri di rumah ternyata sangat mudah serta praktis.

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam fillet, diiris tipis-tipis
• 1 sdt bubuk bawang putih
• Garam dan lada secukupnya
• Bumbu marinasi sachet
• 150 ml susu cair
• 3 sdm tepung serbaguna
• 3 sdm tepung terigu
• Tepung roti (breadcrumbs) secukupnya
• Minyak goreng
  

Cara Membuat:

1. Tusuk-tusuk ayam fillet tipis menggunakan garpu agar bumbu dapat meresap dengan merata ke dalam setiap serat daging.

2. Lumuri ayam dengan bubuk bawang putih, bumbu marinasi, garam, lada, susu cair, tepung terigu dan tepung serbaguna hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata.

3. Diamkan ayam selama beberapa jam atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi lebih empuk saat dimasak.

4. Setelah bumbu meresap, baluri seluruh permukaan ayam dengan tepung roti hingga menutupi semua sisi secara merata.

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup banyak untuk menenggelamkan ayam, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.

6. Angkat ayam yang telah matang, tiriskan minyak berlebih, dan sajikan hangat bersama saus tonkatsu, nasi, serta salad sayuran segar.

Ayam yang sudah dilapisi tepung roti dapat disimpan dalam wadah kedap udara di freezer agar dapat dijadikan stok. Saat ingin dikonsumsi, goreng ayam langsung dari freezer hingga matang sempurna dan tetap renyah di luar.