KBRN, Banda Aceh: Sate Madura merupakan kuliner khas Nusantara yang terkenal dengan aroma harum bakaran daging serta bumbu kacang kental. Hidangan ini selalu digemari masyarakat karena perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan tekstur daging yang empuk.

Proses pembuatan sate Madura membutuhkan ketelitian agar setiap tahapan menghasilkan cita rasa otentik yang menggugah selera. Perpaduan bumbu sederhana dengan teknik pembakaran tradisional menjadikan sate Madura sebagai salah satu makanan favorit masyarakat.

Alat yang diperlukan:

• Tusuk sate bambu

• Alat bakar arang atau grill

• Cobek atau blender untuk bumbu

• Wadah dan pisau dapur

Bahan utama:

• 500 gram daging ayam atau kambing, potong kecil

• 5 siung bawang putih

• 4 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• Garam secukupnya

• 150 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan

• 5 buah cabai merah keriting

• 2 sdm gula merah serut

• 5 sdm kecap manis

• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam kemudian lumuri daging, diamkan selama tiga puluh menit.

2. Tusuk potongan daging menggunakan tusuk sate bambu hingga rapi kemudian siapkan untuk dipanggang.

3. Bakar sate di atas arang sambil dioles kecap manis agar harum, manis, dan mengkilap.

4. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, gula merah, kemiri yang sudah disangrai serta garam hingga merata.

5. Masak bumbu kacang dengan minyak sedikit hingga mengental, tambahkan kecap manis secukupnya.

6. Sajikan sate Madura bersama lontong atau nasi putih hangat kemudian siram dengan bumbu kacang melimpah.

Sate Madura dapat disajikan dengan potongan lontong dilengkapi topping irisan bawang merah, cabai, dan tomat segar. Taburan bawang goreng di atasnya menambah cita rasa gurih sekaligus mempercantik tampilan sajian tradisional yang lezat.