KBRN, Banda Aceh: Labu madu (butternut squash) semakin diminati sebagai bahan pangan yang kaya nutrisi dan mudah diolah menjadi beragam hidangan. Dagingnya yang manis dan lembut mengandung vitamin A, vitamin C serta serat dalam jumlah yang cukup tinggi.

Labu madu sangat cocok dijadikan berbagai olahan rumahan yang sehat dan lezat untuk seluruh anggota keluarga. Berikut ini beberapa rekomendasi olahan labu madu yang dapat dicoba untuk memperkaya variasi menu makanan sehari-hari:

1. Sup Krim Labu Madu

Labu madu dipanggang kemudian dihaluskan bersama bawang putih, kaldu, susu, garam, merica, dan pala bubuk. Sup krim ini dimasak hingga hangat dan kental kemudian disajikan dengan taburan daun parsley serta roti panggang.

2. Puding Labu Madu

Labu dikukus dan dihaluskan kemudian dicampurkan dengan telur, susu rendah lemak, gula pasir, dan vanili bubuk. Adonan dipanggang dalam oven hingga matang dan didinginkan sebelum disajikan sebagai camilan sehat keluarga.

3. Labu Madu Panggang dengan Bumbu

Labu dipotong menjadi wedges, dibumbui dengan minyak zaitun, garam, rosemary dan madu kemudian dipanggang selama 25 menit. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan sehat dengan saus yogurt dingin.

4. Smoothie Labu Madu

Labu madu matang diblender bersama pisang, susu almond, yogurt tawar, madu, dan kayu manis bubuk secukupnya. Minuman ini sangat baik untuk sarapan sehat atau dikonsumsi setelah berolahraga sebagai penyegar tubuh.

5. Selai Labu Madu

Labu madu yang dihaluskan dimasak bersama madu, air lemon, dan kayu manis hingga mengental menyerupai selai. Selai ini disimpan dalam wadah bersih dan dapat digunakan sebagai olesan roti atau isian kue.

6. Pancake Labu Madu

Labu madu halus dicampurkan ke dalam adonan tepung terigu, telur, susu, baking powder, dan gula secukupnya. Adonan dimasak di atas wajan anti lengket hingga matang kedua sisi kemudian dapat disajikan dengan madu dan buah segar.