KBRN, Banda Aceh: Bakso urat selalu menjadi primadona bagi pecinta kuliner karena perpaduan tekstur kenyal dan gurihnya yang khas. Tak perlu beli di luar, Anda dapat membuat bakso urat berkualitas restoran dengan bahan sederhana di dapur sendiri.

Resep ini dirancang khusus untuk pemula dengan langkah-langkah praktis tanpa mengurangi kelezatan aslinya. Dengan mengikuti petunjuk berikut Anda akan mendapatkan bakso urat sempurna dengan isian urat yang menggoda selera.

Bahan-Bahan:

• Daging sapi giling 500 gram
• 100 gram urat sapi
• 100 gram tepung tapioka
• 100 ml air es
• Tetelan atau kulit ayam
• 9 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• Mie
• Bawang goreng
• Sawi
• Garam
• Merica
• Penyedap rasa

Cara Membuat Bakso:

1. Rebus urat sapi hingga matang kemudian cincang kasar. Setelah itu tumis urat sapi sampai warna berubah menjadi kecoklatan.2. Campurkan gilingan daging, urat sapi, 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, putih telur dan tambahkan penyedap rasa.3. Tambahkan tepung tapioka dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata.4. Didihkan air dalam panci dengan api sedang kemudian bentuk adonan menjadi bulatan bakso menggunakan tangan atau sendok.5. Setelah air mendidik masukan bakso satu per satu, masak hingga bakso mengapung kemudian tiriskan. Untuk membuat kuah bakso gurih, rebus 1 liter air hingga mendidih kemudian masukkan tetelan atau kulit ayam yang sudah dihaluskan. Tambahkan 4 siung bawang putih halus kemudian tambahkan garam serta merica secukupnya untuk memperkaya rasa kuah.

Biarkan kuah mendidih dengan api kecil selama 30-45 menit dan sesekali diaduk hingga aroma sedap keluar, koreksi rasa sesuai selera. Anda dapat menyajikan bakso urat ini dengan berbagai pelengkap seperti mie putih, mie kuning dan potongan sawi segar.

Taburi bawang goreng di atasnya dan sajikan panas dengan saus, sambal atau kecap sesuai selera. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja terutama saat cuaca dingin atau bersama keluarga tercinta di rumah.