Ide Kreasi Olahan Ikan Kurisi

KBRN, Banda Aceh: Ikan kurisi yang juga dikenal sebagai ikan kuningan karena warna tubuhnya yang keemasan menjadi salah satu primadona di pasar ikan tradisional Indonesia. Selain harganya yang relatif terjangkau, ikan ini juga memiliki rasa yang gurih dan tekstur daging yang lembut membuatnya cocok diolah menjadi berbagai menu lezat.

Ragam olahan berbahan dasar ikan kurisi pun cukup beragam seperti ikan goreng tepung, ikan bakar sambal, sup bening, hingga gulai santan. Dengan teknik pengolahan yang tepat, ikan kurisi menjadi pilihan ideal untuk konsumsi sehari-hari maupun sajian khusus di berbagai acara. Berikut sejumlah ide olahan favorit berbahan dasar ikan kurisi:

1. Ikan Kurisi Goreng Garing

Olahan paling sederhana dan populer adalah ikan kurisi goreng. Setelah dibersihkan, ikan dibumbui dengan bawang putih, garam, dan ketumbar, kemudian digoreng hingga kering. Tekstur luarnya yang renyah dipadukan dengan daging dalam yang tetap juicy menjadikannya lauk ideal untuk nasi panas dan sambal terasi.

2. Ikan Kurisi Bakar

Tak kalah digemari, ikan kurisi bakar juga menjadi pilihan favorit banyak orang. Proses pemanggangan memberikan aroma khas yang menggugah selera. Ikan ini biasanya dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan jeruk nipis, kemudian dibakar hingga matang sempurna. Untuk menambah kenikmatan ikan bakar ini dapat ditambah dengan sambal terasi atau sambal kecap.

3. Ikan Kurisi Pindang

Pindang ikan kurisi memiliki cita rasa yang asam, pedas, dan segar. Proses memasaknya menggunakan bahan seperti asam, cabai, serai, dan daun kunyit untuk memberi rasa khas. Pindang ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat sebagai hidangan utama.

4. Ikan Kurisi Asam Manis

Olahan asam manis juga menjadi pilihan yang tidak kalah populer. Ikan kurisi dapat dimasak dengan bumbu asam manis yang terbuat dari campuran saus tomat, kecap, dan gula merah. Rasa manis dan asam berpadu sempurna dengan tekstur ikan yang lembut, menciptakan sensasi yang menyegarkan.

5. Ikan Kurisi Sambal Matah

Ikan kurisi digoreng hingga kering dan renyah kemudian disiram sambal matah segar. Sambal matah dibuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Perpaduan gurih ikan dan aroma wangi sambal menciptakan rasa segar yang khas.