KBRN, Banda Aceh: Menjaga pola makan sehat tidak harus membosankan salah satu cara menyajikan hidangan yang bergizi dan menggugah selera adalah dengan mengolah sayuran segar seperti sawi dengan cara yang berbeda. Resep sawi kukus isi tahu ini bisa menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati makanan sehat, namun tetap lezat dan praktis. Kombinasi daun sawi yang empuk, tahu yang kaya protein, dan saus pedas yang nikmat menciptakan hidangan yang tak hanya memanjakan lidah tapi juga memberi manfaat bagi kesehatan. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 8 lembar daun sawi putih segar
2. 2 buah tahu putih, haluskan
3. 1 buah wortel kecil, serut halus
4. 1 butir telur
5. 1 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 sendok teh saus tiram
7. Kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya
8. Daun bawang secukupnya, iris tipis

Untuk Saus:

1. 5 buah cabai merah keriting
2. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sendok teh terasi
5. 1 sendok makan gula merah serut
6. 1 sendok makan air asam jawa
7. Garam secukupnya
8. Minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih sawi putih yang sudah dipotong pangkalnya kemudian rebus sawi putih dengan air mendidih selama 2 menit atau sampai layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan daun sawi
2. Siapkan tahu yang sudah dihaluskan. Campurkan dengan parutan wortel, telur, daun bawang, bawang putih, kaldu bubuk, garam dan merica lalu aduk merata.
3. Siapkan satu lembar daun sawi yang sudah dikukus kemudian beri adonan secukupnya. Lipat sisi kanan dan kiri sawi lalu gulung hingga terbungkus rapat. Lakukan cara yang sama hingga adonan dan sawi habis.
4. Panaskan dandang pengukus, kukus sawi selama 30 menit hingga matang
5. Untuk sausnya tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi dengan sedikit minyak hingga layu. Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam dan sedikit air kemudian masak kembali hingga mendidih dan tercampur rata.
6. Sajikan sawi kukus isi tahu dalam piring saji dan siram dengan saus yang telah dimasak. Hidangan ini siap dinikmati.

Sawi kukus isi tahu tidak hanya menawarkan cita rasa yang nikmat, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan. Resep ini juga mudah dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau ayam cincang ke dalam isian tahu untuk variasi rasa. Cocok untuk hidangan keluarga yang sehat, enak, dan tentunya menggugah selera.