RRI.CO.ID, Banda Aceh - Sari kacang hijau merupakan minuman yang terbuat dari kacang hijau yang direbus dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan gula merah untuk memberikan rasa manis alami. Beberapa produsen juga menambahkan santan atau susu untuk meningkatkan kenikmatan rasanya. Proses pembuatan sari kacang hijau yang sederhana membuat minuman ini menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia.

Dikutip dari laman Jambiprov, sari kacang hijau kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa nutrisi penting yang terdapat dalam sari kacang hijau antara lain: Protein, Vitamin B, Kalsium, Magnesium, Fosfor, Zinc, Besi, Serat, Antioksidan, Asam lemak esensial, Kalori, Karbohidrat kompleks, Lemak, Asam amino, Vitamin A, C, E, dan K, Mangan, Seng, dan Tembaga.

Berikut beberapa manfaat sari kacang hijau lebih dari sekedar minuman kesehatan.

1. Menjaga Berat Badan Tetap Ideal

Sari kacang hijau mengandung protein yang tinggi dan rendah kalori, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan. Protein yang tinggi dan karbohidrat kompleks dalam sari kacang hijau membuat perut terasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan asupan kalori berlebih.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Sari kacang hijau dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena kandungan serat yang tinggi dan rendah kolesterol. Serat dapat membantu mengikat kolesterol dan mencegah penyerapan kolesterol oleh tubuh.

3. Sumber Asam Folat untuk Ibu Hamil

Ibu hamil membutuhkan asam folat untuk pertumbuhan janin yang sehat. Sari kacang hijau mengandung asam folat yang penting untuk pertumbuhan sel-sel tubuh, terutama sel-sel darah dan sel-sel baru dalam sistem saraf. Asam folat juga diperlukan untuk pembentukan DNA dan RNA, serta dalam proses sintesis protein. Asam folat juga sangat penting dalam mencegah cacat lahir pada bayi.

4. Sumber Protein yang Tinggi

Sari kacang hijau mengandung protein yang tinggi, sehingga sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Beberapa studi membuktikan, protein juga penting untuk pembentukan otot dan jaringan ikat, yang dapat membantu dalam menjaga kesehatan tulang dan otot.

5. Menjaga Tekanan Darah Tetap Stabil

Magnesium yang terkandung dalam sari kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Magnesium dapat merelaksasikan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.

6. Membantu Menjaga Kadar Kolesterol

Sari kacang hijau mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Serat dapat mengikat kolesterol dan mencegah penyerapan kolesterol oleh tubuh.

Cara membuat:

Rendam biji kacang hijau semalaman, lalu tiriskan.

- Rebus kacang hijau dengan 1000 ml air hingga empuk.

- Setelah itu, blender dengan 1500 ml air dan saring airnya.

- Rebus gula merah dengan air 150 ml hingga larut, lalu sisihkan.

- Campur air saringan kacang hijau dengan rebusan gula merah, tambahkan gula pasir, garam, jahe, dan pandan.

- Rebus semua bahan di atas api kecil atau sedang hingga mendidih, aduk rata.

- Angkat dan sajikan selagi hangat atau sari kacang hijau dapat disajikan dingin.

Kandungan nutrisi yang tinggi membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dengan mengkonsumsi sari kacang hijau secara teratur, kita dapat memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Semoga informasi ini bermanfaat, terimakasih.