RRI.CO.ID, Banda Aceh – Labu kuning yang melimpah di Aceh kini punya wajah baru. Di tangan Zahida, owner Latela, buah kaya serat itu disulap menjadi Donat Latela: camilan empuk, manis alami, dan ramah untuk kesehatan. Zahida melihat banyak labu petani Aceh dijual murah saat panen raya, bahkan tak terserap pasar. “Padahal labu tinggi vitamin A, bagus untuk mata dan imun anak. Akhirnya saya coba masukin ke adonan donat,” cerita Zahida saar diwawancara RRI Senin 13 April 2026.

Donat Latela memakai 30% labu kukus asli dalam adonan. Tanpa pewarna sintetis, warna kuning cerahnya murni dari beta-karoten labu. Tepungnya dipadu gandum utuh, gulanya dipangkas 40% dan diganti madu hutan Aceh.

Tekstur Donat Latela lembut, berongga halus, dan tidak berminyak karena bisa pilih versi panggang. Untuk topping, Zahida pakai dark chocolate 70%, keju rendah lemak, dan taburan kenari Gayo sangrai.

“Anak-anak suka karena manisnya pas. Ibu-ibunya tenang karena ada gizi sayurnya,” ujar Zahida. Sejak rilis 2 bulan lalu, Donat Latela sudah jadi langganan bekal sekolah dan teman ngopi sore di Banda Aceh," ungkapnya.

"Selain jualan, Zahida menggandeng petani di Aceh Besar untuk pasokan labu. Ia berharap Donat Latela bisa masuk kantin sekolah sebagai jajanan sehat. “Mau bantu cegah stunting dari hal kecil: anak senang ngemil, gizinya masuk,” tegasnya.

Ke depan Latela siap luncurkan varian isi srikaya pandan, selai kurma, dan ubi ungu.

Donat Latela dijual pre-order: Rp4.000/biji atau Rp38.000/box isi 10. Tersedia versi goreng dan panggang. Pesan via Wa atau IG @latela.aceh.

3 Kunci Donat Labu ala Zahida

1. Pilih labu tua: Kulit keras, warna oranye pekat, lebih manis dan kesat.

2. Kukus lalu tiriskan: Jangan rebus biar kadar air tidak tinggi.

3. Proofing cukup: Diamkan adonan 45-60 menit biar empuk maksimal, tutup Zahida