Dari Budaya Kopi menuju Sistem Bisnis yang Matang

RRI.CO.ID, Banda Aceh – Komunitas Egg Geek kembali menyelenggarakan kegiatan “Geek Talk by Egg Geek”. Kali ini, tema yang diusung adalah “From Coffee Culture to F&B Industry: Tantangan, Peluang, dan Masa Depan Industri F&B Aceh di Era Digital”. Kegiatan ini terlaksana pada Sabtu, 19 September 2026, bertempat di K&I Grill / Coffee Shop Simpang 5, Banda Aceh.

Egg Geek menyoroti pertumbuhan industri kuliner di Banda Aceh saat ini tumbuh jauh lebih cepat dibandingkan pertumbuhan demografi masyarakatnya. Tantangan utama pelaku usaha kini bukan lagi sekadar meracik produk yang enak, melainkan membangun fondasi bisnis yang kokoh.

Hal tersebut dipertegas oleh Almer Hafiz Sandy (Director of Banda Aceh Academy sekaligus praktisi bisnis lokal) dalam Sesi Local Reality. Ia membagikan pengalaman nyata mengelola bisnis kuliner di tengah tantangan fluktuasi musiman. Tidak hanya itu, ia juga pernah menghadapi tantangan pasokan logistik bahan baku dari luar daerah, hingga keterbatasan SDM terlatih.

"Membuka usaha itu mudah, bertahan dan tumbuh itu soal lain. Produk enak itu tiket masuk, sistem itu mesinnya. Yang membedakan bisnis yang sekadar bertahan dengan yang tumbuh scalable bukan produk, tapi sistem," ujar Almer.

Almer juga menekankan pentingnya adopsi teknologi pencatatan yang tepat seperti sistem POS digital dan manajemen back office berbasis data. Dengan demikian, pengusaha dapat memantau margin keuntungan secara akurat agar bisnis tidak terjebak dalam kerugian operasional yang tidak disadari.