RRI.CO.ID, Ampana - Setelah perayaan Idul Fitri yang identik dengan hidangan bersantan dan berlemak, masyarakat mulai beralih ke menu yang lebih ringan dan segar. Salah satu kuliner tradisional yang kembali diminati adalah Binte, makanan khas berbahan dasar jagung yang dikenal sederhana namun kaya rasa.

Di sejumlah daerah, khususnya di kawasan timur Indonesia, binte menjadi pilihan favorit untuk menetralisir perut setelah beberapa hari mengonsumsi makanan berat seperti opor ayam dan rendang. Kuahnya yang hangat dan ringan dinilai cocok untuk mengembalikan selera makan sekaligus memberikan rasa nyaman.

Sejumlah pedagang mengaku permintaan binte meningkat signifikan usai Lebaran. Banyak warga yang sengaja mencarinya sebagai variasi menu harian maupun sekadar untuk bernostalgia dengan cita rasa rumahan.

“Biasanya setelah Lebaran, orang-orang cari yang segar dan tidak terlalu berat,” ujar Iji, salah satu pedagang di Ampana.

Selain rasanya yang khas, bahan-bahan binte yang relatif sederhana seperti jagung, ikan, dan rempah-rempah membuatnya mudah diolah dan terjangkau bagi berbagai kalangan. Tak heran jika makanan ini tetap bertahan dan digemari di tengah banyaknya pilihan kuliner modern.

Fenomena ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional masih memiliki tempat di hati masyarakat. Lebih dari sekadar makanan, binte juga menjadi bagian dari kebiasaan dan kearifan lokal yang terus hidup dari generasi ke generasi.

Tak hanya digemari karena rasanya, binte juga menjadi momen kebersamaan bagi keluarga. Banyak orang tua yang mengenalkan makanan ini kepada anak-anaknya sebagai cara melestarikan tradisi kuliner keluarga.