KBRN,Ambon: Setiap tanggal 20 Oktober, dunia memperingati Hari Koki Sedunia (World Chef Day) sebagai bentuk penghormatan terhadap profesi koki yang tak hanya berperan di dapur, tetapi juga dalam membentuk pola makan sehat dan menjaga warisan budaya kuliner.

Hari Koki Sedunia pertama kali diperingati pada tahun 2004, diprakarsai oleh World Association of Chefs’ Societies (WACS) atau Asosiasi Koki Sedunia. Sejak itu, peringatan ini dirayakan setiap tahun oleh para profesional kuliner di berbagai penjuru dunia.

Tujuan utama dari peringatan ini adalah untuk mengapresiasi peran koki sebagai bagian penting dalam sistem pangan global, sekaligus meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya pola makan sehat, gizi seimbang, dan keamanan makanan.

Di era modern, koki tidak hanya bertugas sebagai juru masak. Mereka juga memainkan peran penting sebagai pendidik gizi, duta budaya kuliner, hingga agen perubahan dalam menciptakan sistem makanan yang berkelanjutan.

Setiap tahun, Worldchefs (WACS) bekerja sama dengan koki di berbagai negara untuk menyelenggarakan berbagai kegiatan, seperti:

• Workshop memasak sehat untuk anak-anak,
• Edukasi gizi di sekolah,
• Pelatihan kuliner di komunitas,
• Aksi sosial makanan sehat di rumah sakit atau panti sosial.

Peringatan Hari Koki Sedunia juga menjadi momentum untuk menginspirasi generasi muda agar melihat dunia kuliner sebagai karier yang menjanjikan, penuh kreativitas, dan berdampak langsung pada kehidupan masyarakat.

Dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya makanan sehat dan keberlanjutan pangan, profesi koki kini berada di garis depan perubahan global dalam pola konsumsi. Di balik setiap hidangan, ada dedikasi untuk rasa, nilai gizi, dan cinta terhadap budaya.

Di Indonesia, Hari Koki Sedunia menjadi peluang untuk lebih mengangkat potensi kuliner lokal, mendorong inovasi di sektor kuliner, dan menanamkan pentingnya makanan sehat sejak usia dini.