KBRN, Ambon: Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban dan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Di kawasan Warasia, Batumerah Kota Ambon, semur daging sapi juga menjadi salah satu menu wajib terutama di rumah Ibu Diana, seorang ibu rumah tangga yang dikenal dengan masakan rumahan khasnya.

Menurut Diana, semur daging sapi bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi keluarga yang diwariskan turun-temurun.

"Setiap Idul Adha, pasti yang pertama kali saya masak itu semur daging sapi. Rasanya yang manis, gurih, dan aroma rempah-rempahnya bikin suasana jadi hangat. Anak-anak juga suka sekali," ujarnya saat ditemui di rumahnya, Kamis pagi.

Ia menjelaskan bahwa semur daging yang dimasaknya menggunakan bumbu rempah khas Indonesia seperti pala, cengkeh, dan kecap manis yang melimpah. Proses memasaknya dilakukan dengan sabar agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

"Biasanya daging kurban langsung saya bersihkan dan potong-potong, lalu dimasak selama berjam-jam. Waktu yang lama itu justru bikin rasa semurnya lebih keluar. Ini jadi masakan yang kami nikmati bersama keluarga besar setelah salat Id dan penyembelihan kurban," kata Diana.

Semur daging sapi bagi warga Warasia ini hanya sekadar makanan, tapi juga simbol kebersamaan dan rasa syukur. Menurut Ibu Diana, momen memasak bersama dan menyantap hidangan khas seperti semur daging menjadi cara untuk mempererat hubungan keluarga dan tetangga.

"Hari raya Idul Adha bukan cuma soal daging kurban, tapi soal berbagi dan berkumpul bersama. Semur ini salah satu caranya," tambahnya sambil tersenyum.

Dengan cita rasa yang khas dan nilai kebersamaan yang tinggi, semur daging sapi tetap menjadi primadona dalam setiap perayaan Idul Adha di Ambon, khususnya di rumah-rumah seperti milik Ibu Diana.