KBRN, Ambon: Saat Lebaran tiba, berbagai hidangan spesial khas nusantara maupun timur tengah menghiasi meja makan keluarga-keluarga Muslim Indonesia, termasuk di Maluku.

Di Desa Kamal Kabupaten Seram Bagian Barat (SBB) misalnya, salah satu hidangan yang tak pernah absen disiapkan saat Hari Raya adalah sup konro, kuliner khas Bugis-Makassar yang dikenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan daging iga sapinya yang empuk.

Menurut Ibu Ros, ibu rumah tangga dari Desa Kamal, sup konro telah menjadi sajian wajib keluarganya setiap Lebaran. "Setiap tahun, saya selalu masak sup konro. Anak-anak dan cucu-cucu sudah hafal rasanya. Rasanya tidak lengkap Lebaran kalau belum makan konro," ujarnya sambil tersenyum.

Sup konro buatan Ibu Ros dikenal di lingkungan sekitar karena rasa kuahnya yang gurih dan rempahnya yang seimbang. Ia mengatakan, kunci kelezatan sup konro terletak pada pemilihan iga sapi yang segar dan proses memasaknya yang memakan waktu hingga berjam-jam. Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, ketumbar, dan kluwak menjadi rahasia kelezatan yang membuat hidangan ini begitu istimewa.

"Biasanya saya mulai masak dari pagi buta, supaya pas shalat Id selesai, makanan sudah siap disantap bersama keluarga besar," kata Ibu Ros. "Sup konro ini juga jadi ajang silaturahmi, karena tetangga-tetangga sering mampir untuk mencicipi."

Tradisi menyajikan sup konro saat Lebaran bukan hanya soal rasa, tapi juga menjadi simbol kebersamaan dan pelestarian budaya kuliner daerah. Di tengah arus modernisasi, Ibu Ros berharap generasi muda tetap melestarikan resep-resep warisan seperti ini.

"Dulu saya belajar masak dari ibu saya, sekarang saya ajarkan ke anak saya. Mudah-mudahan nanti cucu saya juga bisa teruskan," pungkasnya.

Dengan semangat dan dedikasi seperti yang ditunjukkan Ibu Ros, sup konro tetap hangat tidak hanya di panci, tetapi juga di hati masyarakat Desa Kamal setiap Lebaran tiba.