Menkes Ingatkan Kalori Mayones Bisa Gandakan Asupan Harian

RRI.CO.ID, Ambon - Mayones menjadi salah satu saus pelengkap yang banyak digemari masyarakat. Rasanya yang gurih dan umami membuat berbagai hidangan, seperti sushi, dimsum, hingga risol mayo, terasa semakin lezat. Namun, di balik cita rasanya, mayones ternyata mengandung kalori yang cukup tinggi sehingga perlu dikonsumsi secara bijak.

Dilansir dari Kompas.com, Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin mengingatkan masyarakat agar tidak mengabaikan kalori tersembunyi yang berasal dari saus pelengkap makanan. Melalui unggahan di akun Instagram pribadinya, Budi menjelaskan bahwa banyak orang merasa sudah memilih makanan sehat, tetapi lupa menghitung tambahan kalori dari mayones.

Menurutnya, sekitar 80 persen kandungan mayones terdiri dari minyak. Karena itu, satu sendok makan mayones mengandung sekitar 100 kalori, atau setara dengan satu potong gorengan. Meski porsinya tampak sedikit, penggunaan mayones dalam jumlah banyak dapat meningkatkan total kalori makanan secara signifikan.

Budi mencontohkan sushi yang selama ini dikenal sebagai makanan dengan kandungan karbohidrat, protein, dan sayuran yang seimbang. Namun, ketika sushi diberi topping mayones dalam jumlah banyak, kandungan kalorinya dapat meningkat jauh lebih tinggi dibandingkan tanpa tambahan saus tersebut.

Hal serupa juga terjadi pada dimsum mentai yang belakangan semakin populer. Enam buah dimsum kukus original diperkirakan mengandung sekitar 300 kalori dengan kandungan protein yang cukup baik. Akan tetapi, setelah ditambahkan saus mentai yang umumnya menggunakan dua hingga tiga sendok makan mayones, total kalorinya bisa melonjak hingga sekitar 600 kalori atau dua kali lipat dari jumlah semula.

Menurut Budi, lonjakan kalori tersebut berasal dari kandungan lemak yang tinggi pada mayones. Lemak memiliki densitas energi sekitar 9 kalori per gram, hampir dua kali lebih tinggi dibandingkan protein dan karbohidrat yang masing-masing hanya mengandung sekitar 4 kalori per gram. Inilah yang membuat tambahan mayones dalam jumlah kecil sekalipun dapat memberikan kontribusi kalori yang besar.

Meski demikian, Budi menegaskan bahwa mayones bukan makanan yang harus dihindari sepenuhnya. Masyarakat tetap boleh menikmati sushi, dimsum, maupun makanan mentai, selama memahami kandungan kalori yang dikonsumsi dan tidak berlebihan dalam menambahkan saus pelengkap.

Ia mengajak masyarakat untuk lebih cermat membaca komposisi makanan dan menyadari bahwa sumber kalori tidak hanya berasal dari bahan utama seperti nasi, ikan, atau daging, tetapi juga dari saus yang menyertainya. Dengan mengatur porsi dan mengonsumsi mayones secara bijak, makanan favorit tetap dapat dinikmati tanpa mengabaikan pola makan sehat dan seimbang.