RRI.CO.ID, Ambon - Makanan yang rasanya pahit tak selamanya tidak berguna bagi kesehatan tubuh. Justru sebaliknya memiliki manfaat untuk kesehatan. Namun yang terjadi, rata-rata orang tidak menyukai makanan yang rasanya pahit. Orang lebih senang mengkonsumsi makanan manis.

Padahal di balik rasa pahit di lidah, banyak makanan pahit yang menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan alami di dalamnya, seperti antioksidan, vitamin, dan lainnya mampu membantu menjaga fungsi organ, memperkuat sistem imun, hingga menyeimbangkan kadar gula darah.

Lalu apa saja makanan pahit yang baik untuk kesehatan tubuh?

1. Pare

Pare dikenal memiliki rasa pahit, terutama jika tidak diolah dengan cara yang tepat. Di Indonesia, pare sering dijadikan pelengkap siomay atau disajikan dengan bumbu kacang. Meski rasanya pahit, banyak orang yang menyukainya.

Di balik rasa pahitnya, pare menyimpan beragam manfaat untuk tubuh. Kandungan seperti triterpenoid, polifenol, dan flavonoid di dalamnya dipercaya dapat membantu memperlambat pertumbuhan berbagai jenis sel kanker. Selain itu, pare juga dikenal sebagai bahan alami yang mampu membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga baik untuk penderita diabetes.

2. Sayuran cruciferous

Jenis sayuran cruciferous mencakup kol, brokoli, kembang kol, sawi hijau, hingga lobak. Walaupun sering dikonsumsi, tak sedikit orang yang kurang menyukainya karena rasanya agak pahit.

Rasa pahit tersebut berasal dari senyawa glukosinolat yang terkandung di dalamnya. Selain itu, sayuran cruciferous juga mengandung fitonutrien seperti flavonoid, karotenoid, dan sulforaphane semuanya berperan sebagai antioksidan alami.

Kombinasi senyawa ini membantu organ hati dalam proses detoksifikasi dan melindungi tubuh dari racun. Berdasarkan penelitian pada hewan, glukosinolat dan antioksidan dari sayuran ini juga dapat memperlambat pertumbuhan serta penyebaran sel kanker.

3. Kulit jeruk

Buah-buahan dari keluarga citrus seperti jeruk, lemon, dan anggur dikenal dengan rasa asam manis yang menyegarkan sekaligus kaya vitamin C. Namun, bukan hanya daging buahnya saja yang bergizi kulitnya pun punya manfaat tersendiri meski terasa pahit.

Kulit buah citrus mengandung flavonoid seperti hesperidin dan naringin, dua senyawa dengan sifat antioksidan tinggi yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Kandungan antioksidan ini juga mampu meredakan peradangan serta menurunkan risiko kanker.

4. Bubuk kakao

Bubuk kakao adalah bahan utama dalam pembuatan cokelat maupun aneka kue. Walau rasanya cenderung pahit, kandungan gizinya justru luar biasa bagi kesehatan.

Menurut sebuah studi dalam Frontiers in Bioscience, bubuk kakao mengandung polifenol dan antioksidan yang mampu menjaga kesehatan jantung, memperlebar pembuluh darah, serta mengurangi peradangan. Tak hanya itu, bubuk kakao juga kaya akan mineral penting seperti tembaga, mangan, magnesium, dan zat besi yang menambah nilai gizinya.

5. Buah Cranberry

Cranberry dikenal sebagai buah beri berwarna merah dengan cita rasa asam pahit yang khas. Buah ini mengandung polifenol yang membantu mencegah bakteri menempel pada jaringan tubuh manusia.

Senyawa tersebut bermanfaat dalam mencegah infeksi pada mulut, lambung, usus, hingga saluran kemih. Selain itu, cranberry juga memiliki kadar antioksidan yang sangat tinggi bahkan tertinggi dibandingkan 24 jenis buah umum lainnya.