KBRN, Ambon: Teknologi asap cair diperkenalkan Eta Soukotta selaku Penggerak UMKM Kota Ambon dalam pelatihan pembuatan ikan asap cair, bertempat di Kantor Dinas Koperasi Kota Ambon.
Dikatakan, inovasi asap cair lebih lebih higienis, praktis, dan memiliki daya tahan lebih lama yakni 4-5 hari dibanding ikan asar tradisional yang bertahan hanya 1-2 hari, dan mampu membuka peluang ekspor.
“Ikan asap cair berbeda jauh dari ikan asar biasa. Produk ini tanpa tulang, tanpa kepala, tidak berkulit, serta dikelola dengan teknik pengasapan modern menggunakan asap cair, sehingga hasilnya lebih bersih dan aman dikonsumsi anak-anak hingga orang tua,” tuturnya.
Keunggulan lainnya kata Soukotta, ikan asap cair tidak mudah hancur meski dipanaskan dalam air karena menggunakan kemasan yang dirancang tahan panas. “Produk ini tetap utuh sekalipun dicelup dalam air mendidih. Ini membuatnya layak dipasarkan lebih luas,” ujarnya.
Diharapkan ikan dengan inovasi asap cair ini menjadi produk unggulan UMKM Ambon dan membuka peluang ekspor lebih besar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....