KBRN, Singkil: ikan air tawar yang kerap kali bisa dijadikan hidangan favorit keluarga tentunya bisa di olah dengan berbagi macam sesuai dengan selera. Namun berbeda dengan ikan air tawar jenis Ikan mas sering di olah menjadi masakan khas Batak yaitu ikan Mas Arsik.

Salah sorang warga Singkil Utara Rusniati yang kerap kali mengolah ikan mas arsik, Kepada RRI menjelaskan bumbu - bumbu yang di gunakan cukup sederhana saja.

"namun harus menggunakan rempah khusus, " katanya Senin (14/07/2025)

Dia menuturkan Bahan - bahan yang digunakan diantaranya

1.Ikan Mas

2.cabai Merah atau cabai rawit keriting sesuai selera jika ingin pedas

3.Asam Cikala khas Batak

4.Andaliman khas Batak

5.Bawang Merah secukupnya

6.Bawang putih

6.Jahe/Kunyit

7.Kemiri 4 butir

8.Daun bawang Batak

9.Sereh

Rusniati mengatakan semua bumbu dihaluskan kecuali Asam Cikala dan andaliman hanya di memarkan saja tidak haluskan. Kemudian masukan ikan kedalam wajan dan tuangkan air berserta bumbu yang sudah dihaluskan.

"Setelah dimasak gunakan api sedang agar masaknya sempurna, jangan lupa ikan harus tenggelam jangan sampai kelihatan agar bumbunya meresap lalu tunggu sampai kuahnya agak mengering biar enak jangan terlalu banyak kuah dan terlalu kering,"tutup Rusniati.