KBRN, Singkil: Kabupaten Aceh Singkil yang memiliki beragam makanan khas yang jarang ditemukan didaerah lain selain di Aceh Singkil, tentunya membawa ke istimewaan sendiri untuk menyajikan sajian istimewa kepada pengunjung yang datang ke Aceh Singkil, salah satunya sajian kue Lapek Koci.

Pembuat kue Lapek Koci di Desa Ketapang indah, Singkil Utara Rostika mengatakan kue Lapek Koci ini merupakan kue khas Aceh Singkil yang jarang ditemukan di daerah lain, kue ini merupakan kue zaman yang di sajikan pada saat hari-hari tertentu saja.Rabu (16/07/2025).

Bahan - bahan yang di gunakan

1.Tepung Pulut

2.Kacang Hijau

3.gula Merah

4.Gula Putih

5.Santan Kelapa

6.garam secukupnya

Dijelaskan Rostika proses pembuatannya terbilang sedikit sulit sehingga jarang di ketahui masyrakat. Proses pembuatan tepung pulut di adon menggunakan air /santan sedikit seperti membuat kue Bugis sementara untuk isiannya kacang hijau di sangrai hingga kekuningan stelah itu di tumbuk dan di masak bersama dengan gula merah di tambah sedikit gula pasir.

"Pembuatannya sedikit repot khusunya pembuatan isian karena kacang hijau di masak bersama dengan gula merah dan gula pasir hingga mengental prosesnya pembuatan terbilang lama karena proses pembuatan isian memakan waktu kurang lebih 2 jam,"kata Rostika.

Selain itu katanya setelah isian masaka lalu di balut dengan adonan pulut yang di beri sedikit santan kental setelah itu di bungkus dengan daun pisang, lalu di kukus hingga matang.