KBRN, Singkil : Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang lezat dan populer. Hidangan ini sering disantap pada pagi hari sebagai menu sarapan.

Adapun kunci kenikmatan dari lontong sayur terletak pada rasa kuahnya yang gurih. Siti, pemilik Warung Makan Sederhana di Kecamatan Singkil Utara, Kabupaten Aceh Singkil, membagikan resep kuah lontong yang enak dan mudah dibuat. Berikut adalah resepnya :

Bahan-bahan:

- Sayur labu jipang atau nangka muda (sesuai selera)

- Santan dari 1 butir kelapa

- Daun salam

- Serai

- Lengkuas

- Minyak untuk menumis

- Garam

- Gula

- Penyedap

Bumbu Halus:

- 7 siung bawang merah

- 2 bonggol bawang putih

- 3 biji kemiri

- Udang kecepe (rebon)

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 ruas jari kunyit

- 1 ruas jahe

Cara Memasak:

1. Gongseng semua bumbu halus menggunakan sedikit minyak agar menghilangkan bau langu.

2. Setelah itu, blender/haluskan bumbu tersebut.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan sayur yang sudah dipotong dan dicuci bersih.

5. Masukkan santan encer, setelah mendidih masukkan santan kental.

6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera.

7. Setelah matang, sayur lontong ini siap disajikan.

Anda juga bisa menambahkan hidangan pelengkap lainnya seperti sambal tempe, tumis tauco, telur rebus, tumis bihun, dan kerupuk. Selamat mencoba!