KBRN, Aceh Singkil: Markisa, buah tropis dengan rasa asam manis yang khas, sering diolah menjadi minuman segar. Salah satu olahan yang paling digemari adalah sirup markisa. Selain rasanya yang nikmat, sirup markisa rumahan juga lebih terjamin kebersihan dan kualitasnya.

Nenny, seorang pembuat sirup markisa rumahan di Desa Rimo, Kecamatan Gunung Meriah, Kabupaten Aceh Singkil, yang produknya sudah dikenal luas di kalangan teman dan tetangga, kepada RRI mengatakan, membuat sirup markisa di rumah tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit atau teknik khusus.

"Kunci utama membuat sirup markisa yang enak itu ada di pemilihan buah yang matang sempurna dan perbandingan gula yang pas agar tidak terlalu manis atau terlalu asam. Saya selalu memastikan buah yang dipakai segar dan tanpa pengawet," ujarnya Kamis (19/6/2025).

Lebih lanjut Nenny menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sirup markisa yaitu buah markisa segar dan matang, gula pasir sesuai selera, air bersih, garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. "Untuk markisa 1 kg, gula pasir 500 gram sesuai selera, air bersih 500 ml, dan untuk menyeimbangkan rasa beri sejumput garam", jelasnya.

Selain itu, ia membagikan langkah-langkah pembuatan sirup markisa, diantaranya :

1. Belah dua buah markisa, lalu keruk semua isi buah (daging dan bijinya) menggunakan sendok. Sisihkan.

2. Dalam panci, campurkan air dan gula pasir. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna dan air mendidih.

3. Setelah sirup gula mendidih, masukkan kerukan isi buah markisa ke dalam panci. Tambahkan sejumput garam jika menggunakan. Aduk rata.

4. Kecilkan api dan masak campuran markisa ini sekitar 15-20 menit. Terus aduk perlahan sesekali hingga sirup sedikit mengental dan aroma markisa tercium kuat. "Jangan memasak terlalu lama karena bisa menghilangkan kesegaran rasa markisa," tambah Nenny.

5. Jika Anda tidak menyukai biji markisa, Anda bisa menyaring sirup menggunakan saringan kawat halus setelah dingin. Namun, banyak juga yang menikmati sirup markisa beserta bijinya karena memberikan sensasi unik saat diminum.

6. Setelah sirup matang, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruangan. Setelah dingin, tuang sirup ke dalam botol kaca bersih dan steril. Tutup rapat. Sirup markisa rumahan ini bisa bertahan hingga 2-3 minggu jika disimpan di dalam lemari es.

Sirup markisa buatan sendiri ini sangat cocok disajikan dengan tambahan es batu dan sedikit air, selamat mencoba.