KBRN, Singkil: Gulai cincang, olahan jeroan sapi atau kerbau yang dimasak dengan kuah kental dan kaya rempah, menjadi salah satu menu favorit di rumah makan dan restoran di Kabupaten Aceh Singkil. Rasanya yang gurih, pedas, dan berpadu dengan potongan kentang, membuat banyak penikmat kuliner ketagihan.

Lismawati Br. Ginting, pelaku usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) asal Kecamatan Gunung Meriah, mengungkapkan bahwa proses memasak gulai cincang tidaklah sulit. Hanya dengan bahan-bahan dapur yang mudah didapat, seperti cabai merah dan rawit, kunyit, bawang putih, bawang merah, tomat, kemiri, jahe, ketumbar, daun bawang, santan, dan kentang, ia mampu menghasilkan cita rasa khas yang menggugah selera.

“Ya, gulai cincang selalu kami sediakan di rumah makan. Semua bumbunya mudah didapat, tinggal ditakar sesuai jumlah daging cincang yang dimasak,” kata Lisma kepada RRI, Senin (14/4/2025).

Meskipun bukan berasal dari Sumatera Barat, Lisma menyebutkan bahwa rasa masakannya tak kalah dari gulai khas Minang. Ia juga menambahkan, ide membuka usaha kuliner muncul setelah dirinya pensiun dari profesinya sebagai Pegawai Negeri Sipil (PNS).

“Sebelumnya saya seorang PNS. Setelah pensiun, saya terpikir membuka rumah makan untuk menambah pemasukan,” tuturnya.

Kini, rumah makan milik Lisma menjadi salah satu destinasi kuliner pilihan warga sekitar yang mencari cita rasa gulai cincang khas dengan harga terjangkau dan kualitas rasa yang memanjakan lidah.