KBRN, Singkil: Itak poul poul adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari sejumlah daerah di Sumatera Utara, seperti Kabupaten Mandailing Natal, Kota Padangsidimpuan dan Kabupaten Tapanuli Selatan.

Disebutkan pada laman Wikipedia Itak atau poul poul diambil dari bahasa Batak Mandailing. Itak berarti kue tradisional yang berbahan dasar tepung. Sementara itu poul bermakna kepal. Jika keduanya diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia maka itak poul poul memiliki arti sebagai penganan atau kue yang dikepal.

Salamiah, warga Desa Gosong Telaga Barat, Aceh Singkil mengatakan untuk proses pembuatan itak-itak makanan tradisional daerah batak ini tidak susah, hanya membutuhkan beras yang sudah direndam ditiriskan dan digiling ,garam,gula aren di aduk merata.

"Untuk bahan-bahan kue itak ini sedikitnya bahanya beras direndam siap itu di giling,garam dan gula aren di aduk merata," ucap Salamiah kepada RRI, Jumat (21/2/2025)

Lebih lanjut ia mengatakan jika bahan-bahan sudah tercampur dan teraduk menjadi satu tinggal proses awal ciri khasnya iayah dikepal menggunakan tangan setelah itu kue tradisional ini langsung di kukus sekitar 20 sampai 30 menit dan kue tradisional ini juga bisa dimakan walaupun tidak di kukus.

"Setelah bahan-bahan sudah tercampur rata tinggal tahap akhir dikepal menggunakan tangan karna ciri khasnya iyalah dikepal menggunakan tangan, kue ini juga bisa langsung dimakan tanpa harus di kukus tergantung selera masing-masing," tutupnya