KBRN, Aceh Singkil : Pulau Banyak di Aceh Singkil memiliki camilan khas yang menggugah selera, yaitu keripik awu-awu. Camilan renyah dan gurih ini menjadi favorit banyak orang, meskipun tidak semua dapat membuatnya dengan sempurna.

Pemilik usaha Keripik Awu-Awu Doa Bunda, Astrianti, berbagi cerita kepada RRI tentang rahasia kelezatan keripik awu-awu buatannya, Minggu (19/01/2025).

Menurut Astrianti, kunci utama kelezatan keripik awu-awu terletak pada pemilihan bahan baku yang segar dan berkualitas. "Awu-awu yang baik memiliki tekstur padat dan tidak terlalu berair. Selain itu, teknik penggorengan sangat menentukan hasil akhirnya," ujarnya.

Ia juga menyebutkan pentingnya membuang kepala ikan teri sebelum digoreng agar matang sempurna dan menghasilkan tekstur renyah.

Keripik awu-awu memiliki daya tahan hingga 15 hari jika disimpan pada suhu ruang. Camilan ini tidak hanya cocok untuk dinikmati sendiri, tetapi juga menjadi oleh-oleh khas yang mencerminkan cita rasa lokal Pulau Banyak.

“Keripik ini menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Pulau Banyak. Selain lezat, proses pembuatannya juga menjadi daya tarik tersendiri bagi mereka yang ingin mencoba membuatnya di rumah,” tambah Astrianti.

Adapun Bahan dan Cara Membuat Keripik Awu-Awu

Keripik awu-awu dibuat dengan bahan sederhana, namun membutuhkan ketelitian dalam prosesnya. Berikut bahan-bahan yang digunakan:

Ikan teri awu-awu

Minyak goreng

Bawang merah

Tepung beras

Bawang putih

Garam

Penyedap rasa

Langkah pembuatannya:

Buang kepala ikan teri awu-awu dan cuci hingga bersih.

Siapkan wadah, lalu campurkan tepung beras dengan air secukupnya hingga membentuk adonan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan.

Celupkan ikan teri ke dalam adonan, kemudian goreng hingga kering dan berwarna keemasan.

Angkat dan tiriskan.

Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Ketahanan dan Daya Tarik Keripik Awu-Awu

Selamat mencoba membuat keripik awu-awu di rumah!