KBRN, Singkil : Siapa yang disini suka memakan rebung? Ternyata rebung itu punya segudang manfaat loh. Tapi, tidak semua orang bisa mengolah rebung dengan baik sehingga rebung masih menyisakan bau yang tidak disukai.

Sebelum memasak rebung, ada beberapa langkah yang dapat anda lakukan untuk mengolah rebung agar tidak bau dan tekstur masih terjaga. Simak tipsnya di bawah ini:

1.Pilih Rebung yang Segar

Sebelum merendam, pastikan Anda memilih rebung yang segar dan tidak berbau amis. Jangan memilih rebung yang sudah terlalu tua atau memiliki noda coklat pada bagian dalamnya.

2. Potong Rebung menjadi Bagian Kecil

Potong rebung menjadi bagian kecil-kecil, kira-kira seukuran ibu jari. Hal ini akan memudahkan proses merendam dan mempercepat penghilangan bau amis pada rebung.

3. Mencuci Rebung dengan Air Dingin

Sebelum mengolah rebung, bersihkan terlebih dahulu dengan mencuci menggunakan air dingin. Cuci rebung dengan hati-hati agar tidak merusaknya dan pastikan untuk membersihkan setiap bagian dari rebung. Setelah dicuci, keringkan dengan lap atau tisu bersih.

4. Mengolah Rebung dengan Asam Jawa

Asam jawa merupakan bahan alami yang dapat menghilangkan bau amis pada rebung. Caranya, tambahkan beberapa tetes air asam jawa ke dalam air rendaman rebung selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Bilas rebung dengan air bersih dan keringkan sebelum digunakan.

5. Menggunakan Air Jeruk Nipis atau Air Lemon

Anda juga dapat menggunakan air jeruk nipis atau air lemon untuk menghilangkan bau amis pada rebung. Caranya, campurkan perasan jeruk nipis atau lemon ke dalam air rendaman rebung selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Bilas dengan air bersih dan keringkan.

6. Teknik Memasak yang Tepat untuk Menjaga Aroma Rebung

Teknik memasak yang tepat juga sangat penting untuk menjaga aroma rebung. Anda bisa memasak rebung dengan api kecil dan menggunakan panci tertutup. Dengan begitu, aroma rebung tidak akan hilang atau berubah menjadi bau yang tidak sedap.

(sumber web https://www.sasa.co.id/)