KBRN, Aceh Singkil : Minyak sawit merah merupakan produk hasil produksi minyak mentah (CPO). Minyak merah juga dikenal karena bisa digunakan sebagai alternatif penggunaan minyak biasa pada umumnya. Secara prosesnya, minyak kelapa merah tidak melalui proses penyulingan. Harga minyak merah relatif lebih murah karena proses hilirisasi kelapa sawit.

Menurut Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), minyak merah mempertahankan fitonutrien yang terdiri dari karoten sebagai sumber vitamin A, tokoferol dan tokotrienol sebagai sumber vitamin E, dan squalene. Kabarnya, minyak merah berpeluang menjadi pangan fungsional untuk mencegah stunting pada anak. Selain itu, konsumsi minyak merah mampu mendorong perkembangan otak anak karena mengandung kelompok asam lemak omega-9 dan omega-6.

Secara alami minyak sawit berwarna merah karena kandungan karotena yang tinggi, termasuk alfa-karotena, beta-karotena, dan likopen, nutrisi yang sama yang memberikan warna merah pada tomat, wortel, dan buah dan sayur lainnya. Minyak sawit merah tentu memiliki beberapa keunggulan yang tidak didapat dari minyak kelapa pada umumnya, berikut ini beberapa keunggulannya :

1. Memang dalam pembuatan minyak merah maupun minyak biasa memerlukan peran perkebunan sawit rakyat. Nah, dalam produksinya petani yang menghasilkan minyak merah lebih unggul dibanding minyak biasa. Hal ini dikarenakan petani sawit merah memiliki kendali atas harga yang ditetapkan di pasaran.

2. Memiliki fitronurien : Pada minyak kelapa sawit yang mengalami proses penyulingan yang panjang akan kehilangan banyak fitonutrien. Minyak merah yang tidak mengalami proses penyulingan masih menyimpan vitamin E, provitamin A, squalene, dan komponen minor lainnya. Bahkan fitronutrien minyak merah lebih tinggi dibandingkan minyak zaitun.

3. Biasanya minyak kelapa sawit terbatas hanya digunakan sebagai bahan bakar untuk memasak. Lain halnya dengan minyak merah yang penggunaannya lebih luas dibandingkan minyak biasa. Minyak merah dapat dikonsumsi langsung atau dijadikan suplemen makanan untuk melengkapi nutrisi yang hilang di dalam tubuh

(Sumber:wikipedia, gokomodo.com)