KBRN, Aceh Singkil : Toge, atau kecambah, adalah salah satu bahan makanan yang sering kita temui dalam berbagai hidangan, mulai dari tumisan, soto, hingga bakso. Selain segar dan renyah, toge juga kaya akan nutrisi.

Salah seorang pedagang toge di pasar harian Desa Laebutar, Kecamatan Gunung Meriah, Kabupaten Aceh Singkil, Sulina mengatakan, membuat toge sendiri adalah kegiatan yang menyenangkan dan praktis. "Saya sudah bertahun-tahun bikin toge sendiri. Selain lebih segar dan renyah, rasanya juga lebih manis. Yang penting itu pemilihan kacang hijau dan kebersihannya," ujarnya kepada RRI, Kamis (26/6/2025).

Ia juga menjelaskan bahan-bahan pembuatan toge diantaranya, yaitu, Pilih kacang hijau yang berkualitas baik, tidak keriput, dan bebas dari kutu. Siapkan wadah, gunakan baskom plastik, toples kaca, botol air mineral bekas yang dilubangi, atau bahkan kain basah. Pastikan wadah memiliki lubang untuk sirkulasi udara dan pembuangan air. Kain tipis atau jaring untuk menutupi wadah. Air bersih, Untuk merendam dan menyiram.

"Jauhkan wadah toge dari paparan sinar matahari langsung. Tempatkan di area yang teduh dan sejuk",jelasnya.

Kemudian Sulina membagikan langkah mudah dan hemat membuat Toge, berikut ini caranya.

1. Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam dalam air bersih selama sekitar 6-8 jam atau semalaman. Proses perendaman ini akan membantu mempercepat proses perkecambahan. Kacang hijau akan terlihat sedikit membengkak.

2. Setelah direndam, tiriskan kacang hijau hingga tidak ada air yang menggenang. Siapkan wadah yang sudah dilubangi atau diberi alas kain basah.

3. Sebarkan kacang hijau secara merata di dasar wadah. Jangan terlalu tebal agar toge bisa tumbuh optimal dan tidak busuk.

4. Tutup wadah dengan kain tipis atau jaring agar toge terlindungi dari cahaya langsung dan kotoran, namun tetap ada sirkulasi udara. Siram toge dengan air bersih 2-3 kali sehari (pagi, siang, dan sore/malam). Pastikan air mengalir sempurna dan tidak menggenang di dasar wadah. Air yang menggenang dapat menyebabkan toge busuk.

5. Dalam 2-3 hari, toge akan mulai tumbuh dengan panjang yang ideal. Toge yang siap panen biasanya memiliki panjang sekitar 2-5 cm. Siram rutin dan jangan sampai ada air menggenang.

Tips tambahan dari Sulina. "Pastikan wadah selalu bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan. Untuk toge yang lebih gemuk, Anda bisa menindihnya dengan beban ringan (misalnya piring kecil) setelah penyebaran kacang hijau", tutupnya.