KBRN, Surabaya : Indonesia kaya akan berbagai macam kuliner, salah satunya adalah soto. Berbagai jenis soto yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri. Setiap daerah menawarkan versi soto yang unik dengan ciri khas yang membedakannya, seperti Soto Betawi dengan kuah santan susu, Soto Lamongan dengan koya, Soto Kudus dengan kuah bening, Soto Medan dengan kuah santan kental, dan Coto Makassar yang kuahnya berbahan dasar kacang tanah.

Jika kamu berkunjung ke kota Bogor, kamu wajib mencicipi Soto Mie, salah satu kuliner asli khas kota Bogor. Soto Mie Bogor adalah hidangan yang menggabungkan kekayaan rasa dan tekstur dalam satu sajian. Bahan utama soto mie Bogor adalah urat kaki sapi, babat, dan mie kuning, ditambahi irisan risoles sederhana berisi sayur dan bihun, tomat, kol, kentang, dan seledri. Makanan khas sunda ini disajikan dengan mie kuning dan kuah kaldu kental gurih dan aromatik, yang berasal dari campuran bawang merah, bawang putih, merica dan kemiri.

Soto Mie Bogor merupakan salah satu hidangan yang terbilang lengkap karena terdapat banyak bahan-bahan yang disajikan seperti penambahan mie kuning, potongan daging yang lembut, dan risol yang renyah serta sayur dan bihun, tomat, kol, kentang, seledri dan juga emping, semakin menambah pengalaman makan yang beragam dan kepuasan penikmatnya. Untuk harga satu porsi soto mie bogor di Surabaya bervariasi mulai dari Rp. 25.000,- tergantung pada bahan yang digunakan dan tambahan isiannya.

Bagi anda yang ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep yang dapat kamu coba seperti dikutip dari laman masakapahariini.com

Resep Soto Mie Bogor

Bahan - Bahan :

100g daging sapi has dalam

100g daging sapi sengkel

2L air

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

2 butir kemiri

Bumbu tambahan :

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 sdt pala bubuk

1 sachet Royco Kaldu Sapi

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

merica secukupnya

Bahan pelengkap :

risoles, potong

bawang merah goreng

tomat, potong

kol, iris

sambal rawit

150g emping

1 bungkus bihun, rebus

1 bungkus mi kuning, rebus

2 sdm Bango Kecap Manis

jeruk nipis

daun bawang, iris

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga empuk, angkat, lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.

3. Campur tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, gula, merica, dan garam secukupnya.

4. Rebus mie kuning dan bihun kemudian siapkan di dalam mangkuk. Siram dengan kuah daging selagi panas. Tata dengan potongan daging, kol, tomat, risoles, daun bawang, bawang goreng, serta taburan emping.

5. Sajikan dengan Bango Kecap Manis, sambal dan perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba …..