Resep Lontong Medan

KBRN, Medan: Indonesia memang terkenal memiliki beberapa lontong sayur yang enak, salah satunya yaitu Lontong Medan.

Yang unik dari Lontong Medan adalah pemakaian udang dan tauco di dalamnya, sehingga rasa yang dihasilkan gurih dan nikmat.

Untuk sayurnya sendiri pun bervariasi, ada labu, sayur nangka kuah kuning, sayur labu siam, wortel dan kacang panjang, dilengkapi pula dengan telur balado, rendang daging, kering tempe teri kacang dan kacang tanah goreng.

Bahan :

  • Sayur Gurih:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • 2 buah cabai hijau, iris kasar
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 100 g udang kecil kupas
  • 150 g daging tetelan sapi rebus, potong kecil
  • 4 sdm tauco Medan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 liter santan segar
  • 1 batang kecombrang, iris halus
  • 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 300 g labu siam, potong kecil panjang
  • 75 g tekokak, bersihkan
  • 1 sdt gula pasir
  • Pelengkap:
  • Lontong
  • Telur Balado
  • Kering kentang tempe
  • Sambal goreng
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  2. Tambahkan cabai giling, aduk rata.
  3. Masukkan udang, daging, tauco dan bumbu lainnya. Aduk hingga wangi.
  4. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan kacang panjang dan sayuran lainnya. Didihkan hingga matang lalu angkat.
  6. Potong-potong lontong, taruh di mangkuk saji. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Tips:

  • Lontong sayur Medan ini memakai tauco sebagai bumbu khasnya. Pilih tauco Medan yang biji kedelainya masih utuh. Bisa juga dipakai tauco Cianjur yang bagus kualitasnya.
  • Agar kuah lontong sayur rasanya gurih enak, pakailah santan segar dan bisa ditambahkan santan kental jika suka rasa yang kuat gurihnya.
  • Selain udang segar bisa dipakai ebi atau udang kering yang direndam air panas hingga mengembang.
 

Reaksi anda terhadap berita ini :

Komentar

00:00:00 / 00:00:00