Resep Kue Dadar Gulung Lembut Manis

KBRN, Padang : Suka dengan kue dadar gulung? Yuk, coba bikin kue dadar gulung yang lembut di rumah. 

1. Resep Kue Dadar Gulung Vanili Isi Vla

Bahan:

200 gram terigu

1 butir telur

500 ml air

1/2 sdm gula

1/4 sdt garam

Sedikit vanili

Vla:

25 gram tepung miszena

Gula pasir secukupnya

250 ml santan

1 kuning telur

Garam sedukupnya

1/2 sdt vanili

20 gram cokelat bubuk dilarutkan

Cara membuat:

1. Pertama, kita buat kulit terlebih dahulu. Masukkan tepung terigu, garam, gula, kemudian aduk hingga menyatu. Masukkan air dan telur dan aduk sampai rata.

2. Buat kulit pada wajan datar yang dioles margarin. Ketebalan kulit bisa Anda sesuaikan dengan selera. Yang pasti karena digulung, kulit akan menebal nantinya.

3. Buat vla dengan mencampur maizena, kuning telur dan sebagian santan. Aduk sampai rata dan sisihkan.

4. Campurkan santan, gula, garam dan cokelat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, masukkan vanili, kemudian masukkan larutan mizena sambil diaduk sampai vla mengental. Diamkan sejenak.

5. Siapkan kulit dadar dan maskkan vla, kemudian gulung sesuai kreasi Anda. Ulangi sampai kulit habis.

2. Resep Kue Dadar Gulung Isi Unti Kelapa

Bahan Kulit:

1/2 kg tepung terigu

3 butir telur

Sejumput garam

Air secukupnya

Vanili

Bahan Isian:

500 gr kelapa parut

2 keping gula merah

gula pasir secukupnya

Cara Membuat

Untuk membuat kulitan, masukkan semua bahan kulitan, mixer hingga halus. Kemudian aduk menggunakan sendok sayur, usahakan adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Beri pewarna makanan sesuai dengan selera, supaya tidak terlihat pucat.

Panaskan teflon yang sudah di olesi dengan margarin. Panaskan menggunakan api sedang supaya tidak mudah gosong.

Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan ke seluruh bagian teflon. Jika pinggiran sudah mulai kering, angkat. Lakukan cara ini ke semua adonan kulit.

Untuk membuat isian, rebus gula jawa dengan air secukupnya. Tunggu hingga agak menajdi kental, kemudian masukkan kelapa parut, garam dan gula putih secukupnya. Aduk-aduk hingga gula meresap sempurna.

Ambil satu lembar dadaran, kemudian letakkan 1 sdt kelapa manis dia atas dadaran, gulung seperti melipat pakaian. Lakukan secara ulang pada kulitan yang masih tersisa.

Dadar gulung siap dihidangkan

3. Resep Kue Dadar Gulung tanpa Telur

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu

2 sdm tepung kanji

4 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

60 ml santan kelapa

1 sdt pasta cokelat (bisa diganti pewarna makanan sesuai selera)

600 ml air

Bahan Unti Kelapa:

1/2 butir kelapa, parut memanjang

150 gram gula merah

3 lembar daun pandan

100 ml air

garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat:

Untuk membuat unti, rebus air dan gula merah. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk hingga mengering. Sisihkan.

Aduk semua bahan kulit (kecuali pasta cokelat) sampai licin dan tidak bergerindil. Saring.

Ambil sedikit adonan, tambah pasta cokelat. Aduk rata.

Panaskan teflon. Olesi dengan minyak. Tuang adonan cokelat bentuk zigzag sampai agak kering, tuang adonan putih. Masak hingga kulit dadar matang. Lakukan sampai bahan adonan habis.

Ambil kulit dadar, beri isian unti. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis. Sajikan.

Sumber : m.fimela.com

Reaksi anda terhadap berita ini :

Komentar